減肥市場的新星～甲殼素

內文： 繼「膳食纖維」之後，甲殼素被視為另一項自然、健康的減肥食品。其實，這個近來相當熱門的甲殼素，並不是什麼神奇的偏方；相反地，甲殼素是一種天然的成份，存在昆蟲、甲殼類動物，如螃蟹、蛤蜊...等外殼；現在，市面上看到的甲殼素製品，也多半是從這類動物的外殼中提練出來的。

主動吸附油脂效果好

甲殼素的主要成份為幾丁質（Chitim），是一種多醣類，性質很類似植物纖維。因此，甲殼素在腸胃中的作用，也很類似膳食纖維，只不過其作用方式稍有不同而已。甲殼素受到胃酸作用便開使分解，與油脂結合，並在鹼性環境的腸道中，呈現布丁狀，將油脂包裹住，而大大地降低了脂肪被吸收的機會。

由於甲殼素分子本身帶有很多正電，而腸道中的脂肪分子則多帶負電，於是，甲殼素不僅可以很快地將食物中原有的脂肪分子吸附住，還有助於從體內的組織中將油脂分解出來，透過吸附、排出的過程，達到快速、健康的減肥目的。而膳食纖維降低脂肪的吸收，在於纖維不易消化，縮短了食物停留在腸道內的時間，屬於較被動的方式，效果當然比

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